Ot yemekleriyle meşhur olan Fethiye’nin en meşhur ot yemekleri arasında Sarı Ot Kavurması bulunur. Sarı ot olarak adlandırılan bu otun saplarının sarı renkli olmaması, epey dikkat çeker. Haşlama sırasında suya sarı renk verdiği için bu ot, sarı ot olarak adlandırılır.
Şifa deposu olduğu için ilgi gören ve bölge halkı tarafından sevilen sarı ot, iyice yıkanarak toprağından arındırılır. Ardından soğanla kavrularak yemeği hazırlanır. Hafif bir yemek olduğu için yaz aylarının vazgeçilmezi olan Sarı Ot Kavurması, sağlıklı ve besleyici bir yemek. Yerel restoranlarda deneyimleyebileceğiniz bu lezzeti evde hazırlamak istiyorsanız bölge pazarlarından sarı ota ulaşabilirsiniz.

Ot yemekleri arasında hüküm süren ve Fethiye meşhur yemekleri arasında bulunan sarı ot kavurması, lezzeti, görüntüsü ve adıyla dikkat çeker. Otların sarı renkli olması ve haşlandığında suya sarı renk vermesi, yemeğin adına katkı sağlamıştır. Şifa kaynağı olarak bilinen bu yemek bölge halkı tarafından sıklıkla tüketilmektedir. Hafif olan kavurmayı Fethiye’de tatmanızı öneririz.

Yumurtalık veya sarı ot diye bilinen bu ot da oldukça lezzetli ve şifalı bir ot. Yüksek ateşte, romatizma ağrılarında etkili diye biliniyor. Dip kısımları sarıya yakın bir renkte olduğu için sarı ot denilmiş.

Kısaca nasıl pişirildiğini anlatayım.

Sarı ot, nasıl pişirilir?

• Bu otun yapısı tüylü, bol lifli ve biraz serttir. Bu yüzden kavrulmadan önce haşlanması gerekir.
• Otu bol suyla bir kaç kez yıkayın. Bütün halde tencereye yerleştirin. Üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin. 15 dakika kadar haşlayın.
• Suyunu süzüp doğrama tahtası üzerinde 1 parmak genişliğinde doğrayın.
• Ayrı bir yerde büyük bir soğanı küp doğrayın ve 1 çay bardağı zeytinyağıyla soteleyin.
• Doğradığınız otları soğana ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Tuz ve tercihen acı pulbiber ekleyip karıştırın.
• Arzuya göre yumurta kırabilir veya sarımsaklı yoğurtla yiyebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!